Gaston III dit Phoebus (Soleil) à cause de sa chevelure blonde, devint Comte de Foix en 1343. Lors de la guerre de Cent Ans, il hésite à prendre parti pour le roi de France, mais celui-ci soutenant son ennemi le Comte d'Armagnac, il reste neutre, et part lui-même combattre en Prusse dans les rangs des Chevaliers Teutoniques. A son retour, il reprit la guerre contre le Comte d'Armagnac et l'ayant capturé, il en tira une énorme rançon qui lui permit d'entreprendre une cour fastueuse et cultivée. A sa mort, en 1391, il lègue ses domaines à la couronne de France, car il avait tué son unique fils légitime en 1382 dans un accès de colère.