Pour l'européen du Moyen-Age, le
sarrazin est surtout le guerrier musulman ; Celui que Charles Martel
repousse à Poitiers ; Celui que Charlemagne va combattre en
Espagne dans l'expédition qui verra la mort de son neveu
Roland. Quant ils arrivèrent en terre sainte, les chevaliers
chrétiens eurent à combattre des guerrier
sarrazins plus légèrement armés, plus
rapides et surtout plus habitués qu'eux aux rigueurs du
climat oriental. Combattant souvent à cheval et par petits
groupes, les sarrazins, armés de javelots, de sabres et
d'arcs harcèlent les lourds croisés peu mobiles.